Yelko Rodríguez Carrasco

Categoría: Ciencia

Yelko Rodríguez Carraco es Profesor Ayudante Doctor en el área de Nutrición y Bromatología de la Universitat de València.

Se graduó en Nutrición Humana y Dietética y en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por esta misma Universidad. Así mismo, realizó un máster en Calidad y Seguridad Alimentaria.
Es Doctor con mención Internacional en Ciencias de la Alimentación por la Universitat de València, cuya investigación fue galardonada con el premio extraordinario de doctorado.
En el ámbito científico, su experiencia investigadora se centra en el ámbito de la toxicología alimentaria. Sobre este tema, ha participado y participa en diversos proyectos nacionales y europeos de investigación. Ha presentado comunicaciones a más de 40 congresos nacionales e internacionales. Es autor de más de 25 publicaciones científicas en revistas de reconocido prestigio internacional (h index=12), y de varios capítulos de libro. Ejerce de evaluador en diversas revistas internacionales. Es miembro de la Asociación Española de Toxicología.

Ha realizado estancias de investigación en Universidades y centros de prestigio tales como en la Hamburg University of Applied Sciences, University of Vienna y Università degli Studi di Napoli en donde también ha impartido docencia. A nivel profesional, y antes de su retorno a la Universidad pública, trabajó para una multinacional líder del sector agroalimentario ejerciendo diversos puestos de responsabilidad en sus sedes de Alemania y Brasil.

Ser ganador del Premio Talento Joven en la categoría de ciencia sería todo un reconocimiento a su carrera investigadora y que le daría impulso y financiación propia para continuar investigando en materia de seguridad alimentaria y de difundir información veraz y actual a la población sobre los riesgos potenciales que presenta el consumo de contaminantes a través de la alimentación.

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